Magdalenas de mantequilla

Ingredientes :

6 huevos

300 gr.de mantequilla( No vale margarina)

300 gr. De azucar

300 gr de harina

1 cucharadita de levadura Royal

Se calienta el horno a 180 grados

Se reblandece la mantequilla

Se bate la mantequilla junto con el azúcar con la mezcladora eléctrica

Se añaden los huevos 1 a 1

A continuación añadir la harina junto a la levadura.

Llenar los moldes de papel a la mitad y poner encima un poco de azúcar

Hornear unos 15 o 16 ‘ o hasta que estén doradas

Pilar Navarro

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Cinta de lomo con miel

  1. Ingredientes :

1 kilo de cinta de lomo

1 vaso de vino blanco

Miel

Zumo de naranja

3 cucharadas de soja

Aceite

Sal y pimienta

1/2 cucharada de maícena

Salpimentar el lomo y colocarlo en una bandeja de horno .Añadir el vaso de vino y un chorreón de aceite de oliva.

Hornear a 230 °durante 40′.A mitad de cocción darle la vuelta e ir echándole por encima el jugo.

Pasado este tiempo se saca del horno y se unta generosamente de miel con una brocha y se vuelve a meter en el.horno a 250° durante 10′ o hasta que se quede dorado

Se saca del horno y se hace la salsa colocando en un cazo el jugo de la cocción y añadiendo el zumo de una naranja ,la soja y la maícena y cocer hasta que espese. Debe de quedar cremosa.

Se lonchea la carne y se sirve con la salsa .

Pilar Navarro

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CHARLOTTE DE FRESAS/FRESONES – Marie-Claire –

El nombre de este postre es en homenaje a la Reina Charlotte de Inglaterra .

Para 8 personas . Preparación unos 30 m.  Dejar en el frigorifico tapado con papel film toda la noche . Yo lo desmoldo justo antes de empezar la comida .

Igredientes : Almibar : zumo de 4 limones y 3 c/soperas de azúcar.

Ingredientes resto :

500gr de fresas/fresones (yo pongo unos 750 gr porque guardo para decorar ó para hacer un coulis de frutos rojos.

360 gr de petits suisses (6x60gr) yo los cojo con sabor a fresa .

75 cl. de nata ESPESA .Yo compro de la marca Président «Nata Cocina Textura Espesa» el tapón es de color azul.

100 gr de azúcar

Unos 40 bizcochos de huevo como los que se usan para el tiramisú , La cantidad varía según el molde que se use. Hay un molde para Charlottes (unos 18 cm de diametro por 10 cm de alto) pero el que yo uso es un poco menos alto por lo que debo recortar los bizcochos  y es más ancho.

Preparar un almíbar calentando ligeramente el zumo de los limones con las 3 cucharadas de azúcar y dejar enfriar  .

Preparar las fresas/fresones lavándolas y quitándoles las hojillas verde y.cortarlas (si son fresas del bosque no es necesario cortarlas pues son pequeñas)

En un  bol mezclar los petits suisses con la nata y los 100gr de azúcar.

Forrar el molde de la charlotte con los bizcochos que se han mojado un poco en el almíbar (colocando la parte azucarada contra las paredes del molde).

Rellenar el molde con la mitad de la crema (nata-bizcochos-azucar),  poner las fresas tapar con la otra mitad de la crema y con otra capa de bizcochos humedecidos en el almíbar.

Envolver el molde con film transparente y dejar toda la noche en el frigo . Para desmoldar puede ponerse el molde en agua caliente unos instantes.

Esta charlotte es más ligera que la tradicional que estaba rellena de nata y fresas.

«BON  APPÉTIT»

 

 

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Galletas de mantequilla

Ingredientes:

300 gr.de mantequilla

350 de harina

250 gr.de azúcar

2 huevos

1 cucharadita de canela

Se baten la mantequilla con el azúcar y a continuación los huevos.Cuando estén bien incorporados se añade la harina y la canela y se amasa bien.

Se forman dos bolas con la masa y se ponen entre dos láminas de plástico transparente y se aplastan con el rodillo. Se dejan reposar una hora.

Pasado este tiempo se vuelven a aplastar con el rodillo hasta dejarlas de un grosor de 5 o 7 mm.Se cortan las galletas con un vasito y se ponen a hornear en una bandeja encima de papel de horno a 180 ° durante unos 15 o 20′.Tienen que quedar doraditas por los bordes y más claras por el centro.

De Pilar Navarro

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Espaguetis de calabacín con puerros y langostinos.

Ingredientes:

 

6 calabacines.

1 puerro gordito, sólo la parte blanca.

2 dientes de ajo.

1/2 kilo de langostinos.

1/2  lata de leche ideal o nata para cocinar.

Sal.

Pimienta negra.

Nuez moscada.

 

Preparación:

 

Hacer tiras del calabacín con una mandolina, salar y colocarlas en un colador para que suelte el agua.

Calentar dos cucharadas soperas de aceite y sofreír el puerro y los ajos picaditos, cuando estén, añadir los langostinos cortados en dos y el calabacín, remover un minuto.

Calentar la leche ideal con las cabezas y cuerpo de los langostinos para extraer el jugo y después colarla.

Agregar la leche ideal ya colada  a lo anterior, sal, la pimienta y nuez moscada, remover a fuego fuerte. Tapar y cocer 2 o 3 minutos para que queden al dente.

 

María Jesús Criado Diánez

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Magdalenas de aceite

Ingredientes :

6 huevos

300 gr. de aceite oliva  (Yo utilizo Vírgen pero si no os gusta que sepan mucho utilizar uno suave)

300 gr.de azúcar

300 gr.de harina

1 sobre de levadura.

Precalentar el horno a 180

Mezclar los huevos con el azúcar hasta que blanqueen con una batidora o una amasadora. Añadir la harina junto con la levadura y por último el aceite .

Rellenar las cápsulas a la mitad y espolvorear de azúcar. Hornear  unos 15 ‘.

De Pilar Navarro

 

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Mis croquetas de jamon

Ingredientes:

1 litro de leche

200 gr.de jamon serrano

1 cebolla mediana

100 gr.de harina

100 gr.de mantequilla  o 1/ 2 aceite de oliva y mitad aceite de oliva

Picar el jamón y la cebolla.

Pocha la cebolla hasta que esté transparente y añadir el jamón .Rehogar y añadir la harina.Cuando esta bien incorporada ir añadiendo poco a poco la leche que estará caliente.Una vez mezclada toda la leche dejarla unos minutos hasta que la mezcla se separe de las paredes del recipiente .Ir probando de sal y añadir la que le haga falta.

De Pilar Navarro

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Pate de queso con datiles

Ingredientes :

200 gr.de dátiles sin hueso

80 gr.de queso azul

50 gr.de nata líquida

200 gr.de queso crema

Triturar todo. Si lo hacéis en la termomix triturar primero dátiles 15 » V 9 y luego añadir resto ingredientes y triturar 15 » V 5

De Pilar Navarro

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Arroz a banda en thermomix

INGREDIENTES:
• 100 gramos de tomate natural triturado
• 1 diente de ajo
• 30 gramos de cebolla
• 200 gramos de gambas peladas
• 200 gramos de arroz
• 750 ml de caldo para arroz a banda o fumet de pescado
• Una cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 Cucharada de colorante alimentario o azafrán
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal
ELABORACIÓN:
El primer paso para hacer esta receta de arroz a banda es importante tener preparado con antelación un buen fumet de pescado, aunque también se puede hacer con caldo de pescado comprado, pero si podemos hacerlo en casa y casero, el resultado es mucho mejor.
Incorporamos al vaso del Thermomix los 100 gramos de tomate natural triturado, los 30 gramos de cebolla, el diente de ajo y los 200 gramos de gambas peladas y programamos durante 10 segundos a  velocidad 5.
Una vez finalice el tiempo vamos a sofreírlo todo, así que añadimos los 100 ml de aceite de oliva virgen extra y programamos 10 minutos, temperatura Varoma y velocidad cuchara. Cuando finalice el tiempo incorporamos una cucharadita de pimentón dulce y la 1/2 cucharada de colorante alimentario o azafrán y rehogamos durante 1 minuto a temperatura Varoma y velocidad cuchara.
Añadimos los 200 gramos de arroz, los 750 ml de caldo para arroz a banda o fumet de pescado y una pizca de sal y programamos durante 15 minutos a temperatura de 100°C , velocidad cuchara y giro inverso. Cuando finalice el tiempo, probamos y comprobamos que el arroz esté en su punto y rectificamos de sal si hace falta.
Si lo queréis menos caldoso, se puede retirar el cubilete en los últimos minutos.
Servir con un poco de alioli.

Concha Navarro

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