Ingredientes :
6 huevos
300 gr.de mantequilla( No vale margarina)
300 gr. De azucar
300 gr de harina
1 cucharadita de levadura Royal
Se calienta el horno a 180 grados
Se reblandece la mantequilla
Se bate la mantequilla junto con el azúcar con la mezcladora eléctrica
Se añaden los huevos 1 a 1
A continuación añadir la harina junto a la levadura.
Llenar los moldes de papel a la mitad y poner encima un poco de azúcar
Hornear unos 15 o 16 ‘ o hasta que estén doradas
Pilar Navarro
1 kilo de cinta de lomo
1 vaso de vino blanco
Miel
Zumo de naranja
3 cucharadas de soja
Aceite
Sal y pimienta
1/2 cucharada de maícena
Salpimentar el lomo y colocarlo en una bandeja de horno .Añadir el vaso de vino y un chorreón de aceite de oliva.
Hornear a 230 °durante 40′.A mitad de cocción darle la vuelta e ir echándole por encima el jugo.
Pasado este tiempo se saca del horno y se unta generosamente de miel con una brocha y se vuelve a meter en el.horno a 250° durante 10′ o hasta que se quede dorado
Se saca del horno y se hace la salsa colocando en un cazo el jugo de la cocción y añadiendo el zumo de una naranja ,la soja y la maícena y cocer hasta que espese. Debe de quedar cremosa.
Se lonchea la carne y se sirve con la salsa .
Pilar Navarro
El nombre de este postre es en homenaje a la Reina Charlotte de Inglaterra .
Para 8 personas . Preparación unos 30 m. Dejar en el frigorifico tapado con papel film toda la noche . Yo lo desmoldo justo antes de empezar la comida .
Igredientes : Almibar : zumo de 4 limones y 3 c/soperas de azúcar.
Ingredientes resto :
500gr de fresas/fresones (yo pongo unos 750 gr porque guardo para decorar ó para hacer un coulis de frutos rojos.
360 gr de petits suisses (6x60gr) yo los cojo con sabor a fresa .
75 cl. de nata ESPESA .Yo compro de la marca Président «Nata Cocina Textura Espesa» el tapón es de color azul.
100 gr de azúcar
Unos 40 bizcochos de huevo como los que se usan para el tiramisú , La cantidad varía según el molde que se use. Hay un molde para Charlottes (unos 18 cm de diametro por 10 cm de alto) pero el que yo uso es un poco menos alto por lo que debo recortar los bizcochos y es más ancho.
Preparar un almíbar calentando ligeramente el zumo de los limones con las 3 cucharadas de azúcar y dejar enfriar .
Preparar las fresas/fresones lavándolas y quitándoles las hojillas verde y.cortarlas (si son fresas del bosque no es necesario cortarlas pues son pequeñas)
En un bol mezclar los petits suisses con la nata y los 100gr de azúcar.
Forrar el molde de la charlotte con los bizcochos que se han mojado un poco en el almíbar (colocando la parte azucarada contra las paredes del molde).
Rellenar el molde con la mitad de la crema (nata-bizcochos-azucar), poner las fresas tapar con la otra mitad de la crema y con otra capa de bizcochos humedecidos en el almíbar.
Envolver el molde con film transparente y dejar toda la noche en el frigo . Para desmoldar puede ponerse el molde en agua caliente unos instantes.
Esta charlotte es más ligera que la tradicional que estaba rellena de nata y fresas.
«BON APPÉTIT»
Ingredientes:
300 gr.de mantequilla
350 de harina
250 gr.de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de canela
Se baten la mantequilla con el azúcar y a continuación los huevos.Cuando estén bien incorporados se añade la harina y la canela y se amasa bien.
Se forman dos bolas con la masa y se ponen entre dos láminas de plástico transparente y se aplastan con el rodillo. Se dejan reposar una hora.
Pasado este tiempo se vuelven a aplastar con el rodillo hasta dejarlas de un grosor de 5 o 7 mm.Se cortan las galletas con un vasito y se ponen a hornear en una bandeja encima de papel de horno a 180 ° durante unos 15 o 20′.Tienen que quedar doraditas por los bordes y más claras por el centro.
De Pilar Navarro
Ingredientes:
6 calabacines.
1 puerro gordito, sólo la parte blanca.
2 dientes de ajo.
1/2 kilo de langostinos.
1/2 lata de leche ideal o nata para cocinar.
Sal.
Pimienta negra.
Nuez moscada.
Preparación:
Hacer tiras del calabacín con una mandolina, salar y colocarlas en un colador para que suelte el agua.
Calentar dos cucharadas soperas de aceite y sofreír el puerro y los ajos picaditos, cuando estén, añadir los langostinos cortados en dos y el calabacín, remover un minuto.
Calentar la leche ideal con las cabezas y cuerpo de los langostinos para extraer el jugo y después colarla.
Agregar la leche ideal ya colada a lo anterior, sal, la pimienta y nuez moscada, remover a fuego fuerte. Tapar y cocer 2 o 3 minutos para que queden al dente.
María Jesús Criado Diánez
Ingredientes :
6 huevos
300 gr. de aceite oliva (Yo utilizo Vírgen pero si no os gusta que sepan mucho utilizar uno suave)
300 gr.de azúcar
300 gr.de harina
1 sobre de levadura.
Precalentar el horno a 180
Mezclar los huevos con el azúcar hasta que blanqueen con una batidora o una amasadora. Añadir la harina junto con la levadura y por último el aceite .
Rellenar las cápsulas a la mitad y espolvorear de azúcar. Hornear unos 15 ‘.
De Pilar Navarro
Ingredientes:
1 litro de leche
200 gr.de jamon serrano
1 cebolla mediana
100 gr.de harina
100 gr.de mantequilla o 1/ 2 aceite de oliva y mitad de mantequilla
Picar el jamón y la cebolla.
Pocha la cebolla hasta que esté transparente y añadir el jamón .Rehogar y añadir la harina.Cuando esta bien incorporada ir añadiendo poco a poco la leche que estará caliente.Una vez mezclada toda la leche dejarla unos minutos hasta que la mezcla se separe de las paredes del recipiente .Ir probando de sal y añadir la que le haga falta.
De Pilar Navarro