Mis croquetas de jamon

Ingredientes:

1 litro de leche

200 gr.de jamon serrano

1 cebolla mediana

100 gr.de harina

100 gr.de mantequilla  o 1/ 2 aceite de oliva y mitad aceite de oliva

Picar el jamón y la cebolla.

Pocha la cebolla hasta que esté transparente y añadir el jamón .Rehogar y añadir la harina.Cuando esta bien incorporada ir añadiendo poco a poco la leche que estará caliente.Una vez mezclada toda la leche dejarla unos minutos hasta que la mezcla se separe de las paredes del recipiente .Ir probando de sal y añadir la que le haga falta.

De Pilar Navarro

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Tartar de salmón con aguacate

Ingredientes :

250 gr.de salmón fresco (previamente congelado)

1 aguacate grande o 2 pequeños

1 cebolleta

1 cucharada de limón

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de aceite oliva virgen

20 gr.de alcaparras

Pimienta

En un bowl se echa el aceite, la soja ,la pimienta,las alcaparras picadas, una cucharada de limón, la cebolleta muy picadita y se mezcla todo .

Se corta el salmón en daditos pequeños y se añade al bowl

Se corta el aguacate también  en dados pequeños  y se añade un poco de limón.

Se monta poniendo una capa de aguacates y otra de salmón.

Pilar Navarro ( de mi hija Pilar)

 

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Falso mousse de centollo

Ingredientes:

2 huevos duros

200 gr.palitos de cangrejo

1 lata de mejillones al natural

1 lata de berberechos al natural

5 cucharadas de mayonesa

100 gr. Nata de cocinar

Sal

En la termomix echar todo menos la sal y mezclar 5 » a velocidad 3.

Salamos y reservamos.

Ponemos la mariposa y volvemos a echar la mezcla 30″ a velocidad 3.

Utilizamos untado con toast o para relleno de tartaletas o sándwiches.

De Pilar Navarro

 

 

 

 

 

 

 

 

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Entremes

De Adela

Tres huevos
tres latitas de atun en aceite escurridas
tres cuchardas de tomate frito
una lata de leche evaporada ideal un poco de pimienta sal todo batido
ponerlo en un molde de rosca pasale con una sevilleta de papel un poco de mantequill para que no se pegue y al microondas veinte minutos comprobar que este hecho pichando con una aguja a la nevera y a comer con mahonesa

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