Mis croquetas de jamon

Ingredientes:

1 litro de leche

200 gr.de jamon serrano

1 cebolla mediana

100 gr.de harina

100 gr.de mantequilla  o 1/ 2 aceite de oliva y mitad aceite de oliva

Picar el jamón y la cebolla.

Pocha la cebolla hasta que esté transparente y añadir el jamón .Rehogar y añadir la harina.Cuando esta bien incorporada ir añadiendo poco a poco la leche que estará caliente.Una vez mezclada toda la leche dejarla unos minutos hasta que la mezcla se separe de las paredes del recipiente .Ir probando de sal y añadir la que le haga falta.

De Pilar Navarro

Compartir:

Tartar de salmón con aguacate

Ingredientes :

250 gr.de salmón fresco (previamente congelado)

1 aguacate grande o 2 pequeños

1 cebolleta

1 cucharada de limón

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de aceite oliva virgen

20 gr.de alcaparras

Pimienta

En un bowl se echa el aceite, la soja ,la pimienta,las alcaparras picadas, una cucharada de limón, la cebolleta muy picadita y se mezcla todo .

Se corta el salmón en daditos pequeños y se añade al bowl

Se corta el aguacate también  en dados pequeños  y se añade un poco de limón.

Se monta poniendo una capa de aguacates y otra de salmón.

Pilar Navarro ( de mi hija Pilar)

 

Compartir:

Falso mousse de centollo

Ingredientes:

2 huevos duros

200 gr.palitos de cangrejo

1 lata de mejillones al natural

1 lata de berberechos al natural

5 cucharadas de mayonesa

100 gr. Nata de cocinar

Sal

En la termomix echar todo menos la sal y mezclar 5 » a velocidad 3.

Salamos y reservamos.

Ponemos la mariposa y volvemos a echar la mezcla 30″ a velocidad 3.

Utilizamos untado con toast o para relleno de tartaletas o sándwiches.

De Pilar Navarro

 

 

 

 

 

 

 

 

Compartir:

Pate de dátiles

De Pilar Navarro


Ingredientes :

200 gr.de dátiles sin hueso

80 gr. de queso azul

50 gr.de nata líquida

200 gr.de queso crema

Poner 1°en la termómix los dátiles y triturar 15″ a Velocidad 9

Añadir el resto de los ingredientes 15″ a velocidad 5

 

 

 

Compartir: