de Pilar Navarro
250 gr .queso fresco
250 gr. Nata líquida para montar
250 gr.de azúcar
3 huevos
Se bate todo y se pone en un molde caramelizado al baño maría en el horno.
Procurar elegir un queso fresco con sabor
Pollo de la abuela de Concha
de Concha
El pollo cortado a cuartos, se dora mucho en aceite de oliva, se doran, también, cinco dientes de ajo y, si se quiere, una cebolla troceadita.
Se cubre con un litro de vino blanco de guiso, se le echan dos avecrenes, una cucharada colmada de azúcar y un poco de pimienta y se deja hacer tapado hasta que se quede una salsa blanquita y trabadita. Se acompaña con patatas fritas, que podéis meter en la salsa. Está buenísimo.
Crepes de espárragos
de Pilar Navarro
Ingredientes :
Para la masa de crepes:
250 gr.de leche
150 de harina
15 ml de aceite de oliva
1 huevos
Sal.
Se mezcla todo y en una sarten con un poco de mantequilla se van echando un par de cucharadas de masa para formar los crepes.
Ingredientes para el relleno:
Una lata de espárragos gruesos
Un par de lonchas de jamón york
Queso rallado
Leche y harina para la bechamel
Una tarrina de nata
Se forman los crepes echando un poco de masa en una sartén untada de mantequilla y se reservan..
Se hace una bechamel a la que se le añade al final un chorreón de nata. Se divide en dos .A una parte se le pone jamón de york picadito y a la otra con queso rallado.
Se montan los crepes poniendo en cada uno un espárrago grueso y encima la bechamel con el jamón y se van colocando en una fuente de horno.Se salsean con la bechamel con queso y se gratinan.