Magdalenas de mantequilla

Ingredientes :

6 huevos

300 gr.de mantequilla( No vale margarina)

300 gr. De azucar

300 gr de harina

1 cucharadita de levadura Royal

Se calienta el horno a 180 grados

Se reblandece la mantequilla

Se bate la mantequilla junto con el azúcar con la mezcladora eléctrica

Se añaden los huevos 1 a 1

A continuación añadir la harina junto a la levadura.

Llenar los moldes de papel a la mitad y poner encima un poco de azúcar

Hornear unos 15 o 16 ‘ o hasta que estén doradas

Pilar Navarro

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Cinta de lomo con miel

  1. Ingredientes :

1 kilo de cinta de lomo

1 vaso de vino blanco

Miel

Zumo de naranja

3 cucharadas de soja

Aceite

Sal y pimienta

1/2 cucharada de maícena

Salpimentar el lomo y colocarlo en una bandeja de horno .Añadir el vaso de vino y un chorreón de aceite de oliva.

Hornear a 230 °durante 40′.A mitad de cocción darle la vuelta e ir echándole por encima el jugo.

Pasado este tiempo se saca del horno y se unta generosamente de miel con una brocha y se vuelve a meter en el.horno a 250° durante 10′ o hasta que se quede dorado

Se saca del horno y se hace la salsa colocando en un cazo el jugo de la cocción y añadiendo el zumo de una naranja ,la soja y la maícena y cocer hasta que espese. Debe de quedar cremosa.

Se lonchea la carne y se sirve con la salsa .

Pilar Navarro

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CHARLOTTE DE FRESAS/FRESONES – Marie-Claire –

El nombre de este postre es en homenaje a la Reina Charlotte de Inglaterra .

Para 8 personas . Preparación unos 30 m.  Dejar en el frigorifico tapado con papel film toda la noche . Yo lo desmoldo justo antes de empezar la comida .

Igredientes : Almibar : zumo de 4 limones y 3 c/soperas de azúcar.

Ingredientes resto :

500gr de fresas/fresones (yo pongo unos 750 gr porque guardo para decorar ó para hacer un coulis de frutos rojos.

360 gr de petits suisses (6x60gr) yo los cojo con sabor a fresa .

75 cl. de nata ESPESA .Yo compro de la marca Président «Nata Cocina Textura Espesa» el tapón es de color azul.

100 gr de azúcar

Unos 40 bizcochos de huevo como los que se usan para el tiramisú , La cantidad varía según el molde que se use. Hay un molde para Charlottes (unos 18 cm de diametro por 10 cm de alto) pero el que yo uso es un poco menos alto por lo que debo recortar los bizcochos  y es más ancho.

Preparar un almíbar calentando ligeramente el zumo de los limones con las 3 cucharadas de azúcar y dejar enfriar  .

Preparar las fresas/fresones lavándolas y quitándoles las hojillas verde y.cortarlas (si son fresas del bosque no es necesario cortarlas pues son pequeñas)

En un  bol mezclar los petits suisses con la nata y los 100gr de azúcar.

Forrar el molde de la charlotte con los bizcochos que se han mojado un poco en el almíbar (colocando la parte azucarada contra las paredes del molde).

Rellenar el molde con la mitad de la crema (nata-bizcochos-azucar),  poner las fresas tapar con la otra mitad de la crema y con otra capa de bizcochos humedecidos en el almíbar.

Envolver el molde con film transparente y dejar toda la noche en el frigo . Para desmoldar puede ponerse el molde en agua caliente unos instantes.

Esta charlotte es más ligera que la tradicional que estaba rellena de nata y fresas.

«BON  APPÉTIT»

 

 

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Galletas de mantequilla

Ingredientes:

300 gr.de mantequilla

350 de harina

250 gr.de azúcar

2 huevos

1 cucharadita de canela

Se baten la mantequilla con el azúcar y a continuación los huevos.Cuando estén bien incorporados se añade la harina y la canela y se amasa bien.

Se forman dos bolas con la masa y se ponen entre dos láminas de plástico transparente y se aplastan con el rodillo. Se dejan reposar una hora.

Pasado este tiempo se vuelven a aplastar con el rodillo hasta dejarlas de un grosor de 5 o 7 mm.Se cortan las galletas con un vasito y se ponen a hornear en una bandeja encima de papel de horno a 180 ° durante unos 15 o 20′.Tienen que quedar doraditas por los bordes y más claras por el centro.

De Pilar Navarro

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Espaguetis de calabacín con puerros y langostinos.

Ingredientes:

 

6 calabacines.

1 puerro gordito, sólo la parte blanca.

2 dientes de ajo.

1/2 kilo de langostinos.

1/2  lata de leche ideal o nata para cocinar.

Sal.

Pimienta negra.

Nuez moscada.

 

Preparación:

 

Hacer tiras del calabacín con una mandolina, salar y colocarlas en un colador para que suelte el agua.

Calentar dos cucharadas soperas de aceite y sofreír el puerro y los ajos picaditos, cuando estén, añadir los langostinos cortados en dos y el calabacín, remover un minuto.

Calentar la leche ideal con las cabezas y cuerpo de los langostinos para extraer el jugo y después colarla.

Agregar la leche ideal ya colada  a lo anterior, sal, la pimienta y nuez moscada, remover a fuego fuerte. Tapar y cocer 2 o 3 minutos para que queden al dente.

 

María Jesús Criado Diánez

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