Mis croquetas de jamon

Ingredientes:

1 litro de leche

200 gr.de jamon serrano

1 cebolla mediana

100 gr.de harina

100 gr.de mantequilla  o 1/ 2 aceite de oliva y mitad aceite de oliva

Picar el jamón y la cebolla.

Pocha la cebolla hasta que esté transparente y añadir el jamón .Rehogar y añadir la harina.Cuando esta bien incorporada ir añadiendo poco a poco la leche que estará caliente.Una vez mezclada toda la leche dejarla unos minutos hasta que la mezcla se separe de las paredes del recipiente .Ir probando de sal y añadir la que le haga falta.

De Pilar Navarro

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