Magdalenas de mantequilla

Ingredientes :

6 huevos

300 gr.de mantequilla( No vale margarina)

300 gr. De azucar

300 gr de harina

1 cucharadita de levadura Royal

Se calienta el horno a 180 grados

Se reblandece la mantequilla

Se bate la mantequilla junto con el azúcar con la mezcladora eléctrica

Se añaden los huevos 1 a 1

A continuación añadir la harina junto a la levadura.

Llenar los moldes de papel a la mitad y poner encima un poco de azúcar

Hornear unos 15 o 16 ‘ o hasta que estén doradas

Pilar Navarro

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Cinta de lomo con miel

  1. Ingredientes :

1 kilo de cinta de lomo

1 vaso de vino blanco

Miel

Zumo de naranja

3 cucharadas de soja

Aceite

Sal y pimienta

1/2 cucharada de maícena

Salpimentar el lomo y colocarlo en una bandeja de horno .Añadir el vaso de vino y un chorreón de aceite de oliva.

Hornear a 230 °durante 40′.A mitad de cocción darle la vuelta e ir echándole por encima el jugo.

Pasado este tiempo se saca del horno y se unta generosamente de miel con una brocha y se vuelve a meter en el.horno a 250° durante 10′ o hasta que se quede dorado

Se saca del horno y se hace la salsa colocando en un cazo el jugo de la cocción y añadiendo el zumo de una naranja ,la soja y la maícena y cocer hasta que espese. Debe de quedar cremosa.

Se lonchea la carne y se sirve con la salsa .

Pilar Navarro

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Espaguetis de calabacín con puerros y langostinos.

Ingredientes:

 

6 calabacines.

1 puerro gordito, sólo la parte blanca.

2 dientes de ajo.

1/2 kilo de langostinos.

1/2  lata de leche ideal o nata para cocinar.

Sal.

Pimienta negra.

Nuez moscada.

 

Preparación:

 

Hacer tiras del calabacín con una mandolina, salar y colocarlas en un colador para que suelte el agua.

Calentar dos cucharadas soperas de aceite y sofreír el puerro y los ajos picaditos, cuando estén, añadir los langostinos cortados en dos y el calabacín, remover un minuto.

Calentar la leche ideal con las cabezas y cuerpo de los langostinos para extraer el jugo y después colarla.

Agregar la leche ideal ya colada  a lo anterior, sal, la pimienta y nuez moscada, remover a fuego fuerte. Tapar y cocer 2 o 3 minutos para que queden al dente.

 

María Jesús Criado Diánez

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Pate de queso con datiles

Ingredientes :

200 gr.de dátiles sin hueso

80 gr.de queso azul

50 gr.de nata líquida

200 gr.de queso crema

Triturar todo. Si lo hacéis en la termomix triturar primero dátiles 15 » V 9 y luego añadir resto ingredientes y triturar 15 » V 5

De Pilar Navarro

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CARNE DULCE

Ingredientes :  Un trozo de carne ( cinta de lomo ibérico, roti de ternera…. etc) sobre 1 Kgr ó 1’5 Kgr.

1 cebolla grande – 1 diente de ajo aplastado  -sal pimienta-

1 lata grande  de melocotones en almíbar 800 gr. Los melocotones de cortan en dados y se guarda el sirope.

Preparación: en una olla de fundición, express ó normal  dorar la carne por todos lados para sellarla; sacarla y ponerla sobre una tabla ó bandeja . Dorar las cebolla y el diente de ajo aplastado a fuego no demasiado fuerte , mientras salpimentar la carne . Cuando la cebolla está dorada, volver a poner la carne en la olla y subir el fuego cuando está fuerte añadir la copa de vino, dejar a fuego fuerte un momento para que se evapore el alcohol, bajar el fuego añadir los melocotones cortados a cuadros y el sirope de la lata, remover todo y dejar que se haga a fuego moderado/suave pero con la olla tapada sobre unos 45 m. comprobar que la carne está  a punto pinchándola. Preparar un buen trozo de papel de aluminio para envolverla y evitar que se enfríe sacar la carne y triturar la salsa con una minipimer ó un blender=turmix. Si no se va a consumir en ese momento sacar la carne del aluminio y volver a meterla en la salsa para calentarla después. Si se va a servir ya poner la salsa a calentar tapada y cortar la carne;  servirla en la fuente elegida y salsear ligeramente el resto se presenta en una salsera.

Esta carne también está buena fría cortada en lonchas finas y acompañándola con la salsa caliente. Esta receta es de mi amiga Marisa de Aracena una gran cocinera y a los niños les encanta.

 

 

 

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