Ingredientes:
6 calabacines.
1 puerro gordito, sólo la parte blanca.
2 dientes de ajo.
1/2 kilo de langostinos.
1/2 lata de leche ideal o nata para cocinar.
Sal.
Pimienta negra.
Nuez moscada.
Preparación:
Hacer tiras del calabacín con una mandolina, salar y colocarlas en un colador para que suelte el agua.
Calentar dos cucharadas soperas de aceite y sofreír el puerro y los ajos picaditos, cuando estén, añadir los langostinos cortados en dos y el calabacín, remover un minuto.
Calentar la leche ideal con las cabezas y cuerpo de los langostinos para extraer el jugo y después colarla.
Agregar la leche ideal ya colada a lo anterior, sal, la pimienta y nuez moscada, remover a fuego fuerte. Tapar y cocer 2 o 3 minutos para que queden al dente.
María Jesús Criado Diánez