de Concha
Lechuga o canónigos o mezcla de ambos.
Aguacate,
tomate,
un mango muy maduro,
nueces,
pasas y queso de rulo de cabrá o queso fresco.
La vinagreta 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 de vinagre de Módena y dos de miel, todo muy batidito con un tenedor, para que cada cual se sirva la cantidad que quiera.
Probadla.
de Pilar Navarro
Cortar en juliana dos cebollas rojas y pochar a fuego lento con un poco de aceite de oliva virgen. Cuando están hechas añadir dos cucharadas de miel y dejar caramelizar.Reservar.
Cortar dos peras (yo utilizo las conference)en gajos y hacerlas en un poco de mantequilla. Reservar.
Montar la ensalada:
1°lechuga variada
2`la cebolla reservada
3° las peras
4°roquefort troceadito
5°nueces troceadas
Hacer una salsa de yogur:
Emulsionar un yogur al que se le añade un poco de limón con una cucharada de aceite.sal pimienta y una pizca de mostaza.
Salsear .
Listo. Esta riquísima