Se montan las 10 claras a punto de nieve duro, se añaden 2 cucharadas grandes de azúcar y se vuelven a montar. Mientras se hace un caramelo -en microondas sale muy bien-  con 8 cucharadas grandes de azúcar y sin agua. No se mueve hasta que se empieza a quemar, luego se remueve hasta que se derrita toda el azúcar.

Se vierte el almíbar rápidamente sobre las claras. El caramelo se cuaja y se queda a pegotones, no hay que preocuparse.

Se unta un molde alto y metálico con mantequilla. Se vuelcan las claras y se cuece a baño maría dentro del horno –con agua y cascarones- 15 o 20 m, hasta que se pegue al dedo. Cuando esté terminado y frío, se vuelca en una fuente. Se puede acompañar con natillas.

Lo de las natillas es ya de nota, está buenísimo de todas maneras. Hay que cogerle el punto pero cuando se consigue es muy, muy sencillo. Toya

10 yemas y 2 huevos enteros

2 cucharadas rasas maicena

½ kilo azúcar

½ litro agua

Se montan a máquina las yemas y los huevos hasta que suban como si fueran claras a punto de nieve, tardan algo más pero quedan blanquecinas y espumosas. Se incorpora poco a poco y muy despacio la maicena tamizada. Queda igual que una masa cruda de bizcocho.

Se vierte la crema en molde redondo y bajo, untado con mantequilla, y espolvoreado ligeramente con maicena. Se cuece en horno fuerte y ya caliente de 8 a 10 m al baño maría. El molde se coloca sobre la bandeja del horno con dos dedos de agua y los cascarones de los huevos flotando boca arriba, esto impide que entre agua en el molde.

Mientras se hierve el agua y el azúcar durante 7 m para preparar el almíbar. Se retira el bizcocho del horno, se pincha ligeramente con una aguja y se vierte el almíbar en dos o tres veces hasta que lo admita todo. Cuando esté templada se mete en la nevera, para tomarla fría.

Es facilísima, hasta mí me sale siempre bien y está buenisisíma. Toya

Ingredientes:

6 huevos (2 enteros y 4 yemas)

1,5 vasos de azúcar

1,5 vasos de agua

---

Se disuelve el azúcar en el agua y se pone a hervir  durante 10 min. Cuando el agua esté templada se mezcla con los huevos y se echa en un recipiente previamente caramelizado. Se tapa con papel de plata y se pone en la olla exprés durante 15 min

M. José López-Cirera

 

Ingredientes:

100 gr.de coco rallado

140  gr.de leche condensada

Mezclar y dejar enfriar. Formar las bolitas rebozandolas en coco rallado

Pilar Navarro

---

 

---

Ingredientes:

1 bote de leche condensada pequeño

2 tabletas de chocolate negro para postre

100 gr.de mantequilla.

1 copia de coñac.

1 cucharadita de nescafe

Fideos de chocolate para rebozar

Se derrite la mantequilla y el chocolate al baño maría y ya fuera del fuego se le añaden los demás ingredientes.

Se enfría en la nevera y se forman bolitas y se rebozan en los fideos de chocolate .

Pilar Navarro

 

 

 

de Ita

se hace una macedonia con kiwis, peras, manzanas, melón en bolitas y unas cuantas fresas.

Se saca toda la pulpa de un mango y se triturado con el zumo de un limón use una naranja, y 3 cucharadas de azúcar.

Se mezcla y a la nevera.  No le pongáis plátano que tiene demasiado sabor. Está  buenísimo. Lo del melón  a bolitas depende del tiempo que se tenga

de Pilar Navarro

250 gr .queso fresco
250 gr. Nata líquida para montar
250 gr.de azúcar

3 huevos
Se bate todo y se pone en un molde caramelizado al baño maría en el horno.

Procurar elegir un queso fresco con sabor