Ingredientes:
1 litro de leche
200 gr.de jamon serrano
1 cebolla mediana
100 gr.de harina
100 gr.de mantequilla o 1/ 2 aceite de oliva y mitad de mantequilla
Picar el jamón y la cebolla.
Pocha la cebolla hasta que esté transparente y añadir el jamón .Rehogar y añadir la harina.Cuando esta bien incorporada ir añadiendo poco a poco la leche que estará caliente.Una vez mezclada toda la leche dejarla unos minutos hasta que la mezcla se separe de las paredes del recipiente .Ir probando de sal y añadir la que le haga falta.
De Pilar Navarro
Entremeses
Pate de mejillones
Tartar de salmón con aguacate
Ingredientes :
250 gr.de salmón fresco (previamente congelado)
1 aguacate grande o 2 pequeños
1 cebolleta
1 cucharada de limón
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de aceite oliva virgen
20 gr.de alcaparras
Pimienta
En un bowl se echa el aceite, la soja ,la pimienta,las alcaparras picadas, una cucharada de limón, la cebolleta muy picadita y se mezcla todo .
Se corta el salmón en daditos pequeños y se añade al bowl
Se corta el aguacate también en dados pequeños y se añade un poco de limón.
Se monta poniendo una capa de aguacates y otra de salmón.
Pilar Navarro ( de mi hija Pilar)
Falso mousse de centollo
Ingredientes:
2 huevos duros
200 gr.palitos de cangrejo
1 lata de mejillones al natural
1 lata de berberechos al natural
5 cucharadas de mayonesa
100 gr. Nata de cocinar
Sal
En la termomix echar todo menos la sal y mezclar 5 » a velocidad 3.
Salamos y reservamos.
Ponemos la mariposa y volvemos a echar la mezcla 30″ a velocidad 3.
Utilizamos untado con toast o para relleno de tartaletas o sándwiches.
De Pilar Navarro
Pate de dátiles
Entremes
De Adela
Tres huevos
tres latitas de atun en aceite escurridas
tres cuchardas de tomate frito
una lata de leche evaporada ideal un poco de pimienta sal todo batido
ponerlo en un molde de rosca pasale con una sevilleta de papel un poco de mantequill para que no se pegue y al microondas veinte minutos comprobar que este hecho pichando con una aguja a la nevera y a comer con mahonesa