Ingredientes:
1 litro de leche
200 gr.de jamon serrano
1 cebolla mediana
100 gr.de harina
100 gr.de mantequilla o 1/ 2 aceite de oliva y mitad de mantequilla
Picar el jamón y la cebolla.
Pocha la cebolla hasta que esté transparente y añadir el jamón .Rehogar y añadir la harina.Cuando esta bien incorporada ir añadiendo poco a poco la leche que estará caliente.Una vez mezclada toda la leche dejarla unos minutos hasta que la mezcla se separe de las paredes del recipiente .Ir probando de sal y añadir la que le haga falta.
De Pilar Navarro