Ingredientes :
1 kilo de patatas
500 gr.de sepia limpia y troceada
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 lata pequeña de tomate triturado
1 chorreon de oloroso
Se corta finita la cebolla y ajo y se pocha lentamente añadiendo un poco de sal.Se añade el tomate y se deja unos minutos. Añadir la sepia y dejar hacer unos 20 minutos a fuego lento.
Agregar el oloroso .Dejar que se evapore y añadir las patatas chascadas.cubrir con agua.Salar y dejar unos 20 m.a fuego lento hasta que las patatas estén blanditas.
Si se quiere unos 5 minutos antes de apartarlas machacar unas almendras y añadir al guiso.
De Pilar Navarro