- Se le quita la piel a los trozos de pavo, se pasan por harina y se doran.
- Se pone en la olla con:
ajo
cebolla
laurel
pimienta en grano
azafran en hebra
vino de jerez
chorizo
tacos de jamón
avecrem
pimiento de cornicabra (seco)
y agua (muy poca)
- 15 o 20 minutos a partir de que la olla pite.
Gracia Vieira