Albondigon

Ingredientes :

500 gr.carne picada 1/2 y 1/2

1 cebolla pequeña

1 ajo

1 avecrem

2 huevos

pan rallado

Para guisarlo:

1 cebolla

2 ajos

Vino blanco

1 avecrem

Se pone la carne en un bowl y se mezcla con la cebolla y ajos muy picaditos y los huevos y el avecrem. Se le añade pan rallado hasta que adquiera cierta consistencia. Con las manos se forma el albondigon apretando mucho y que no quede ninguna grieta.Se enharina y se dora muy bien por todas partes. Se aparta

En el mismo aceite se dora una cebolla y los dos ajos picaditos y se añade el albóndigon. Se le pone un chorreón de vino blanco y agua para cubrirlo y la pastilla de avecrem y se hace a fuego lento dándole vueltas de vez en cuando unos 40.’.

Se deja enfriar en la nevera y se sirve con la salsa triturada y puré de patata.

Pilar Navarro

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