Lomo de cerdo gratinado

Ingredientes :

750 gr.de lomo de cerdo en un trozo

1 tarrina de nata

200 cc de oporto  o vino dulce

Tranchetes

1 avecrem

1 cucharada colmada de maizena

Se salpimenta el lomo y se dora muy bien en aceite de oliva.Se añade el vino y un avecrem y un poco de agua hasta cubrirlo y se pone a fuego lento unos 40 ‘o 25’en la olla rápida

Se deja enfriar envuelto en albal y una vez frio se corta en lonchas finas y se van colocando en una fuente de horno o de barro intercalando tranchetes entre ellas.

Se hace la salsa:Al jugo de la cocción se le añade la tarrina de nata y la maizena y se cuece hasta que espese.Tiene que quedar cremosa.Se salsa la carne y se gratina en el horno.

De Pilar Navarro

 

Compartir:

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.