Ingredientes :
1 trozo de cinta de lomo de la parte de la cabeza de kilo y medio
1 taza de azúcar
1 taza de vinagre
1 taza de aceite
Sal y pimienta.
Se tiene toda la noche el lomo salpimentado.
Se ata y se pone en una cacerola y se dora muy bien con la taza de aceite. .
Se le añade la taza de azúcar y la de vinagre y se deja hacer a fuego muy lento hasta que la carne esté blanda y la salsa oscurita.
Se lonchea y se sirve con la salsa.
Pilar Navarro