Ingredientes :
1/2 de pimientos de piquillo
1/2 de filetes de merluza
1/2 cebolla
1/4 de bechamel ligerita
Tomate frito
Nata cocina
Se pica la cebolla y se pone en una sarten con un poco de aceite de oliva virgen. Cuando esté transparente se añade la merluza desmenuzada y cuando esté hecha se añade la bechamel que tiene que ser ligerita. Se reserva.
Se hace el tomate frito con pimiento y cebolla o de la forma tradicional o en la termomix.Yo lo hago con 4 o 5 tomates 1 cebolla 1 pimiento un buen chorreon de aceite sal y un poco de azúcar.
En una fuente de horno se van colocando los pimiento rellenos con la mezcla de merluza y bechamel y cerrandolos con un palillo. Se salsean con el tomate frito y se ponen al fuego añadiendo un chorreon de nata.Cuando hierve estan listos.
Pilar Navarro