Pimientos de piquillo rellenos de merluza


Ingredientes :

1/2 de pimientos de piquillo

1/2 de filetes de merluza

1/2 cebolla

1/4 de bechamel ligerita

Tomate frito

Nata cocina

Se pica la cebolla y se pone en una sarten con un poco de aceite de oliva virgen. Cuando esté transparente se añade la merluza desmenuzada y cuando esté hecha se añade la bechamel que tiene que ser ligerita. Se reserva.

Se hace el tomate frito con pimiento y cebolla o de la forma tradicional o en la termomix.Yo lo hago con 4 o 5 tomates 1 cebolla 1 pimiento un buen chorreon de aceite sal y un poco de azúcar.

En una fuente de horno se van colocando los pimiento rellenos con la mezcla de merluza y bechamel y cerrandolos con un palillo. Se salsean con el tomate frito y se ponen al fuego añadiendo un chorreon de nata.Cuando hierve estan listos.

Pilar Navarro


 

 

 

 

 

 

 

 

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