1 kg. de callos o la cantidad que se desee (yo los compro hervidos)
1 cebolla grande
2 tomates
2 guindillas
1 bote de garbanzos cocidos
1 cucharada de pimentón
Jamon y chorizo
aceite y sal
Hacer un buen sofrito con la cebolla y el tomate, añadir las guindillas y el jamón y el chorizo en daditos (yo los compro ya cortados)y una vez que todo está bien mezclado el pimentón e inmediatamente para que no se queme (el pimentón) añadir los callos y los garbanzos, una vez limpios y escurridos y cubrir con agua, dejar haciendo chup chup unos 20 minutos a fuego medio.
Elisa Aquino