Ingredientes :
1 bote de 800 gr.de alubias cocidas
1 cebolla pequeña
100 gr.de tomate frito
1/2 kilo de langostinos pelados
Se escurren las alubias en un colador y se reservan.
En una olla se pone un poco de aceite y se refrie la cebolla cortadita hasta que esté doradita. Una vez dorada se pone a fuego flojo y se añade el tomate y a continuación los langostinos y se remueve todo hasta que cambien de color. Se añaden las alubias.Se cubren de agua hasta cubrirlas y se añade sal gorda.
Se dejan cocer 5 o 10′ .Se rectifica de sal y se sirven.
Ana.M .Martínez Cacaces