de Concha
El pollo cortado a cuartos, se dora mucho en aceite de oliva, se doran, también, cinco dientes de ajo y, si se quiere, una cebolla troceadita.
Se cubre con un litro de vino blanco de guiso, se le echan dos avecrenes, una cucharada colmada de azúcar y un poco de pimienta y se deja hacer tapado hasta que se quede una salsa blanquita y trabadita. Se acompaña con patatas fritas, que podéis meter en la salsa. Está buenísimo.