de Pilar Navarro
Ingredientes :
Para la masa de crepes:
250 gr.de leche
150 de harina
15 ml de aceite de oliva
1 huevos
Sal.
Se mezcla todo y en una sarten con un poco de mantequilla se van echando un par de cucharadas de masa para formar los crepes.
Ingredientes para el relleno:
Una lata de espárragos gruesos
Un par de lonchas de jamón york
Queso rallado
Leche y harina para la bechamel
Una tarrina de nata
Se forman los crepes echando un poco de masa en una sartén untada de mantequilla y se reservan..
Se hace una bechamel a la que se le añade al final un chorreón de nata. Se divide en dos .A una parte se le pone jamón de york picadito y a la otra con queso rallado.
Se montan los crepes poniendo en cada uno un espárrago grueso y encima la bechamel con el jamón y se van colocando en una fuente de horno.Se salsean con la bechamel con queso y se gratinan.