Tiramisu

INGREDIENTES :
3 huevos
250 gr de queso mascarpone
3 cucharadas soperas de azúcar
Chocolate amargo en polvo (Nestlé, Valor …)
Bizcochos +/- 2 paquetes
Café solo fuerte opcional añadir coñac.
Preparación:
Separar las claras y las yemas .Montar las yemas a punto de nieve.
Mezclar las yemas + azúcar + queso
Añadir las claras a punto de nieve
En un recipiente alargado y no muy alto poner el café caliente con el coñac .mojar los bizcochos por los dos lados sin dejarlos demasiado e ir colocándolos en la bandeja ó recipiente de presentación elegido. Cubrir esta primera capa de bizcochos con la con la mezcla de yemas etc …y claras elaborada anteriormente, espolvorear encima el chocolate amargo (es mas sencillo hacerlo poniéndolo en un pequeño colador fino) Repetir de nuevo con los bizcochos, masa, chocolate. …. e incluso una tercera vez si se quiere. Guardar en el frigo mínimo 3 horas.
Esta receta me la dió mi hijo Noël tras pasar 6 meses en Milán espero que os guste,

Marie Claire

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Flan de café

Flan de café
Flan Royal de 8 raciones
Un litro de nata para montar
El caramelo que viene con el flan
Tres cucharadas soperas de Nescafé
Tres cucharadas soperas de azúcar

No hay más que seguir las instrucciones del paquete de flan poniendo nata en vez de leche. O sea, se vierte el preparado del flan en una cacerola con la nata, se pone al fuego y se da vueltas con unas varillas para que se mezcle bien. Se añade el azúcar y el Nescafé y se sigue dando vueltas hasta que rompe a hervir. Apagar el fuego y verter la mezcla en un molde de cake donde habremos puesto el caramelo líquido que viene con el flan.

Ita

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Mousse de chocolate

Ingredientes :

6  huevos

6 o 8 cucharadas de azúcar

1 tableta de chocolate Nestlé postres

2 cucharadas grandes de mantequilla

Separar las yemas de las claras .

Poner al baño maría el chocolate troceado junto con la mantequilla hasta que se disuelva totalmente.

Mientras montar las claras a punto de nieve junto con el azúcar  que tienen que quedar muy duras.Añadir las yemas y seguir batiendo hasta que se incorporen.Por último y esto a mano mezclar el chocolate con una cuchara y con movimiento de arriba a abajo para que no se bajen las claras.

Meter en el congelador y conservar ahí. Se puede sacar un rato antes de comerlo y si no se consume todo volver a meter en el congelador.

Pilar Navarro

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TARTA DE CHOCOLATE

  • 1 tableta de chocolate negro (125 grs.)
  • 1 tableta de chocolate con leche (125 grs.)
  • 1 sobre de flan
  • 1 litro de nata líquida

 

 

En un bol se pone el sobre de flan con 1 poco de nata líquida, se mezcla y se reserva. Por otro lado, se pone en una olla el resto de nata líquida y las 2 tabletas de chocolate en trozos; se remueve y se añade la mezcla que tenías reservada en el bol. Se sigue removiendo para que quede bien ligado todo y cuando empiece a hervir, se apaga el fuego y se pone en un una fuente. Se mete en la nevera para que se enfríe durante 8 horas. Se sirve bien frío. Para decorar puedes poner unas galletas desmenuzadas por encima por ejemplo.

Si quieres ponerle una base a esta tarta, puedes hacer la clásica de galletas trituradas y mezcladas con un poco de mantequilla derretida.

María Jesús Criado Diánez

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TONTITO para aprovechar las claras

Se montan las 10 claras a punto de nieve duro, se añaden 2 cucharadas grandes de azúcar y se vuelven a montar. Mientras se hace un caramelo -en microondas sale muy bien-  con 8 cucharadas grandes de azúcar y sin agua. No se mueve hasta que se empieza a quemar, luego se remueve hasta que se derrita toda el azúcar.

Se vierte el almíbar rápidamente sobre las claras. El caramelo se cuaja y se queda a pegotones, no hay que preocuparse.

Se unta un molde alto y metálico con mantequilla. Se vuelcan las claras y se cuece a baño maría dentro del horno –con agua y cascarones- 15 o 20 m, hasta que se pegue al dedo. Cuando esté terminado y frío, se vuelca en una fuente. Se puede acompañar con natillas.

Lo de las natillas es ya de nota, está buenísimo de todas maneras. Hay que cogerle el punto pero cuando se consigue es muy, muy sencillo. Toya

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