Crepes de espárragos

 de Pilar Navarro

Ingredientes :

Para la masa de crepes:

250 gr.de leche
150 de harina
15 ml de aceite de oliva
1 huevos
Sal.
Se mezcla todo y en una sarten con un poco de mantequilla se van echando un par de cucharadas de masa para formar los crepes.

Ingredientes para el relleno:

Una lata de espárragos gruesos

Un par de lonchas de jamón york

Queso rallado

Leche y harina para la bechamel

Una tarrina de nata

Se forman los crepes echando un poco de masa en una sartén untada de mantequilla y se reservan..
Se hace una bechamel a la que se le añade al final un chorreón de nata. Se divide en dos .A una parte se le pone jamón de york picadito y a la otra con queso rallado.
Se montan los crepes poniendo en cada uno un espárrago grueso y encima la bechamel con el jamón y se van colocando en una fuente de horno.Se salsean con la bechamel con queso y se gratinan.

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