Ingredientes:
Cinta de lomo 1 kg 1/2 ( Este peso es aproximado puede ser más grande o más pequeña)
1 cebolla
5 dientes de ajo pelados
Un chorreón de vino blanco
1 litro de leche
1 pastilla y 1/2 de avecrem
pimienta
aceite de oliva
Preparación:
La cinta se limpia del exceso de grasa y se ata.
En una cacerola se echa el aceite y se dora bien la carne por todas partes, a continuación se le añaden los ajos pelados y la cebolla y se sofríen hasta que estén doraditos. Se echa un chorreón generoso de vino blanco de guiso y se deja que se evapore el alcohol. Se cubre, entonces, con un litro de leche, se añade el avecrem y se espolvorea con un poco de pimienta.Se deja hacer a fuego lento hasta que la carne se pinche con facilidad. Se saca y se deja enfriar. La salsa, por lo general hay que dejar que se consuma durante más tiempo, cuando queden como dos o tres dedos se tritura con el minipimer, debe quedar como una crema. Cuando vayamos a servirla se corta la carne en lonchas finitas, se adorna con puré de patatas y la salsa se lleva caliente en una salsera. La salsa sale buenísima.
Concha Navarro