Ingredientes :
500 gr.carne picada 1/2 y 1/2
1 cebolla pequeña
1 ajo
1 avecrem
2 huevos
pan rallado
Para guisarlo:
1 cebolla
2 ajos
Vino blanco
1 avecrem
Se pone la carne en un bowl y se mezcla con la cebolla y ajos muy picaditos y los huevos y el avecrem. Se le añade pan rallado hasta que adquiera cierta consistencia. Con las manos se forma el albondigon apretando mucho y que no quede ninguna grieta.Se enharina y se dora muy bien por todas partes. Se aparta
En el mismo aceite se dora una cebolla y los dos ajos picaditos y se añade el albóndigon. Se le pone un chorreón de vino blanco y agua para cubrirlo y la pastilla de avecrem y se hace a fuego lento dándole vueltas de vez en cuando unos 40.’.
Se deja enfriar en la nevera y se sirve con la salsa triturada y puré de patata.
Pilar Navarro