Ingredientes :
750 gr.de lomo de cerdo en un trozo
1 tarrina de nata
200 cc de oporto o vino dulce
Tranchetes
1 avecrem
1 cucharada colmada de maizena
Se salpimenta el lomo y se dora muy bien en aceite de oliva.Se añade el vino y un avecrem y un poco de agua hasta cubrirlo y se pone a fuego lento unos 40 ‘o 25’en la olla rápida
Se deja enfriar envuelto en albal y una vez frio se corta en lonchas finas y se van colocando en una fuente de horno o de barro intercalando tranchetes entre ellas.
Se hace la salsa:Al jugo de la cocción se le añade la tarrina de nata y la maizena y se cuece hasta que espese.Tiene que quedar cremosa.Se salsa la carne y se gratina en el horno.
De Pilar Navarro