Ensalada Navarro

de Pilar Navarro

Cortar en juliana dos cebollas rojas y pochar a fuego lento con un poco de aceite de oliva virgen. Cuando están hechas añadir dos cucharadas de miel y dejar caramelizar.Reservar.
Cortar dos peras (yo utilizo las conference)en gajos y hacerlas en un poco de mantequilla. Reservar.
Montar la ensalada:
1°lechuga variada
2`la cebolla reservada

3° las peras
4°roquefort troceadito
5°nueces troceadas

Hacer una salsa de yogur:
Emulsionar un yogur al que se le añade un poco de limón con una cucharada de aceite.sal pimienta y una pizca de mostaza.
Salsear .
Listo. Esta riquísima

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